Składniki:

• łyżka oliwy
• cebula pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 300 g szpinaku baby
• kilka suszonych pomidorów pokrojonych w kostkę
• 300 g gęstego jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 1 burak pieczony starty na tarce
• kawałek chorizo lub kiełbasy węgierskiej
• 4 łyżki tartego sera grana padano
• przyprawy: sól, pieprz, płatki chili, gałka muszkatołowa
• kilka batatów

Bataty obieramy i kroimy na plasterki o grubości 2 mm. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i smażymy na niej plastry babatów, aż się zarumienią. Podsmażone plastry przekładamy na ręcznik papierowy.

Na rozgrzaną patelnie wlewamy oliwę, smażymy cebulkę i czosnek. Dodajemy szpinak i suszone pomidory. Całość smażymy ok 5 minut. Dodajemy buraka. Chwilkę smażymy. Przekładamy masę do miski, dodajemy do niej jogurt, jajko, przyprawy, grana padano. Całość dokładnie mieszamy.

Przygotowujemy formę do zapiekania w piekarniku. Dno i boki formy wykładamy batatami. Wylewamy na nie przygotowana masę. Na całości układamy pokrojoną w plasterki kiełbasę. Tartę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180stopni. Pieczemy 40 minut, aż masa stężeje i stanie się rumiana. Podajemy na ciepło. Smacznego!