Składniki na kruche ciasto:

• 300 g mąki
• 200 g masła
• 50 g cukru pudru
• Jajko
• Szczypta soli

Nadzienie:

• 500 g puree z dyni
• 200 ml mleka skondensowanego
• Mleko w razie potrzeby
• 2 jajka
• Przyprawy: łyżeczka cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej, szczypta mielonych goździków

Opcjonalnie:

• śmietanka 30% do ozdobienia tarty

Przygotowujemy kruche ciasto. Mąkę przesiewamy przez sito bezpośrednio na blat, robimy wgłębienie, wbijamy żółtko, odrobine soli, dodajemy cukier i masło. Całość wyrabiamy do połączenia składników. Jeśli ciasto wychodzi zbyt kruche i nie chce się zlepić, możemy dodać odrobinę gęstej śmietany. Ciasto rozwałkowujemy i przekładamy na blachę na tartę.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i podpiekamy ciasto ok 15 minut.

Do przygotowanego puree z dyni (aby zrobić puree wystarczy upiec dynie, wyciągnąć miąższ i zblendować) dodajemy mleko skondensowane i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Gdy mamy zbyt gęsta masę możemy dolać trochę mleka i ponownie wymieszać. Masa nie powinna być, ani zbyt gęsta, ani zbyt rzadka.

Masę przekładamy na podpieczony spód (może być gorący) i całość wkładamy do piekarnika. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

Tartę studzimy w piekarniku, po czym przekładamy do lodówki, aby stężała. Możemy dodatkowo ubić śmietankę i posmarować nią górę, ale nie ma takiej konieczności, gdyż tarta z nadzieniem dyniowym sama w sobie ma ciekawy smak. Smacznego!