Składniki:

• 1 kg serka Philadelphia
• 500 ml śmietany 30%
• 6 małych jajek (lub 5 dużych)
• 300 g białego, drobnego cukru
• łyżeczka soli
• 2 łyżki mąki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotowujemy formę o średnicy 22-23 cm. Wykładamy ją papierem do pieczenia. Wcześniej możemy papier namoczyć w wodzie, tak aby był miękki i łatwiej można nim wyłożyć formę.

W mikserze umieszczamy ser, cukier i sól i mieszamy kilka minut do gładkości. Potem dodajemy po 1 jajku dokładnie mieszając. Stopniowo dodajemy śmietankę i ubijamy kilka minut do uzyskania gładkiej, dosyć luźnej masy. Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy na tyle długo, aby nie było grudek. Tak przygotowaną masę wylewamy do wcześniej przygotowanej formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 50 minut. W połowie pieczenia można go obrócić o 180stopni, aby się równo piekł.

Wyjmując sernik z piekarnika zauważymy, że jest on dosyć luźny w środku. Ale jest to prawidłowe. Taki właśnie powinien być. Po wystygnięciu wstawiamy go do lodówki najlepiej na całą noc, aby się związał. Kolejnego dnia będzie miękki, delikatny i kremowy w środku. Smacznego!