Czas przygotowania: 30 min-40 min

Składniki:

• Jedna średnia lub duża dynia piżmowa(może być hokkaido lub inna)
• Czerwona/żółta/zielona pasta curry 1 łyżeczka
• Trawa cytrynowa(świeża/suszona/pasta)- 1/2 łyżeczki
• Pasta z Tamaryndowca
• Mleczko kokosowe 1 puszka
• Cukier trzcinowy lub kokosowy 1 łyżka
• Olej kokosowy lub arachidowy/rzepakowy

Do Podania:

• Kolendra świeża
• Sos Siracha
• Pestki Dyni
• Limonka

Dynię obieramy kroimy w kostkę wrzucamy do garnka lekko podsmażamy najlepiej na oleju kokosowym. Zalewamy wodą tak żeby zakryła dynię. Gotujemy ok 15-20 min do miękkości.Po ok 5 min gotowania dodajemy cukier, trawę cytrynową, pastę z tamaryndowca i pastę Curry.

Pasty Curry różnią się od siebie ostrością w zależności od koloru mamy:

• Pasta zielona-najostrzejsza robiona z zielonych papryczek chili
• Pasta czerwona-średnia , robiona z czerwonych papryczek chili
• Pasta żółta- najłagodniejsza z dodatkiwem kurkumy z żółtych papryczek chili

Pod koniec gotowania dodajemy mleczko kokosowe, doprawiamy solą.

Podajemy z liśćmi kolendry, prażonymi pestkami dyni i sosem siracha(w zależności jak kto lubi ostre)