Składniki:

• 4-5 jajek
• papryka czerwona
• cebula
• kilka plasterków salami lub innej wędliny
• puszka pomidorów krojonych
• kawałek sera feta
• przyprawy: kmin rzymski, sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona
• parę listków świeżej natki pietruszki lub kolendry
• masło klarowane lub oliwa

Cebulę, paprykę i wędlinę kroimy. Na patelni rozgrzewamy masło dodajemy cebulę, smażymy chwilę, dodajemy kmin, mieszamy. Po chwili dodajemy paprykę, wędlinę, doprawiamy pozostałymi przyprawami, mieszamy i smażymy do momentu, aż całość się delikatnie poddusi. Zalewamy pomidorami, mieszamy, czekamy chwilę, aż woda się zredukuje. Robimy miejsce na jajka i wbijamy po kolei. Jajka solimy. Przykrywamy pokrywką i tak dusimy 5-6 minut, aż jajka się zetną. Na koniec dodajemy kawałki fety, pieprzymy i dodajemy świeżą pietruszkę lub kolendrę. Smacznego!