Składniki:

• 3 rolki ciasta francuskiego
• wytrybowane udźce z kurczaka
• Przyprawy: czosnek granulowany, kumin, pieprz, oregano, papryka wędzona, chili, papryka słodka, odrobina cynamonu, skórki pomarańczy i goździków w proszku.
• papryka zielona pokrojona w kostkę
• Cebula czerwona pokrojona w kostkę
• odsączona kukurydza
• cheddar starty na tarce
• Jogurt grecki lub kremowy serek
• passata pomidorowa
• jajko

Mięso marynujemy w przyprawach, odstawiamy na parę godzin. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez ok 3-4 h w 100 stopniach. Gdy ostygnie rozdrabniamy je palcami lub widelcem do miski. Dodajemy kukurydzę, podsmażoną cebulkę i podsmażoną paprykę, passatę pomidorową, cheddar, jogurt. Całość mieszamy, próbujemy, doprawiamy w razie potrzeby. Farsz powinien być gęsty, kremowy, a nie suchy.

Z ciasta francuskiego wycinamy kwadraty – ja przecinam tak, aby było 8 kawałków z 1 ciasta francuskiego. Nakładam farsz na środek zakrywam i zlepiam boki, po czy zawijam od jednego boku do drugiego robiąc delikaty warkocz, zaplatając od dołu w górę z jednej strony do drugiej. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut potem przełączamy na funkcję grilla od góry na 240 stopni i tak pieczemy ok 3-5 minut. Wyjmujemy, gdy nabiorą złotego koloru. Podajemy z sosami: chimichurri, kremowym z czosnkiem, paprykowym – w zależności od upodobań. Smacznego!