Składniki:

• opakowanie świeżego makaronu pappardelle
• Cebula pokrojona w drobną kostkę
• 2-3 ząbki czosnku
• Mała marchew starta na tarce o drobnych oczkach
• Kawałek korzenia pietruszki startego na tarce o drobnych oczkach
• 500 g mięsa mielonego
• ½ szkl czerwonego wina
• Passata pomidorowa
• Oliwa
• Tarty parmezan
• Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany, chili, 2 listki laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego.

Cebulę i czosnek podsmażamy chwilę na rozgrzanej głębokiej patelni z odrobiną oliwy. Dodajemy marchew i pietruszkę. Smażymy kilka minut. Przekładamy na chwilę na talerz. Na patelnie wrzucamy mięso, dodajemy przyprawy i smażymy.

Do usmażonego mięsa dodajemy wcześniej podsmażone warzywa. Podlewamy winem. Smażymy chwilę, co jakiś czas mieszamy. Dodajemy passatę pomidorową. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy ok godziny.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, przekładamy do przygotowanego sosu. Całość dobrze mieszamy i gotowe. Przekładamy porcję na talerz, posypujemy tartym parmezanem. Smacznego!