Składniki:

• 340 g tartych jabłek
• 340 g tartych na grubych oczkach marchewek
• 40 g migdałów
• 260 g płatków orkiszowych pełnoziarnistych (można dodać owsianych)
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Łyżeczka cynamonu
• 5-6 łyżek brązowego cukru
• 3 jajka
• serek philadelphia
• Ok 300 g ugotowanej marchewki
• powidła śliwkowe
• 2 czerwone lub pomarańczowe galaretki

Suche składniki blendujemy. Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Dodajemy żółtka i cukier. Marchewkę i jabłka odciskamy z soku, dodajemy do jajek. Delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy suche składniki. Mieszamy. Pieczemy ok 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Pozostawiamy do wystygnięcia, kroimy na połowę, tak aby powstały 2 blaty.

Na jednej części rozsmarowujemy serek, a na nim powidła. Przykrywamy drugim. Odkładamy do lodówki. W międzyczasie gotujemy marchewkę. Ugotowaną marchewkę blendujemy. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie (ok 450 ml na 2 galaretki). Gdy wystygnie mieszamy z musem z marchewki. Gdy zacznie gęstnieć wylewamy na ciasto. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Smacznego!