Składniki:

• 2-3 większe batayy
• cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• oliwa
• Przyprawy: sól, pieprz, mielony kmin rzymski -1/2 łyżeczki, mielone kolendry ½ łyżeczki, ostra papryka odrobina, wędzona papryka

Na rozgrzany garnek wlewamy oliwę i szklimy cebulę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i razem podsmażamy. Dodajemy obranego i pokrojonego batata. Smażymy kilka minut wraz z przyprawami. Wlewamy gorący bulion i czekamy, aż się zagotuje. Następnie gotujemy 15-20 minut do miękkości batata. Miksujemy na krem. Podajemy z ricotta, świeżą kolendrą i posypujemy wędzoną papryką. Smacznego!