Zapiekane pod beszaemelem i parmezanem
Składniki:
- Opakowanie makaronu Canneloni
- 400 g boczniaków
- 1 duża cebula
- dwie garście świeżego szpinaku(ok 150 g)
- 3 ząbki czosnku
- puszka passaty pomidorowej lub pomidorów w puszce
- bazylia świeża lub suszona
- parmezan/grana padano/pecorino 3-4 łyżki starte
Składniki na sos pomidorowy:
- puszka passaty lub pomidorów w puszce
- 1/2 cebuli
- ząbek czosnku
Składniki na sos beszamelowy:
- 100 g masła
- 100 g mąki przesianej
- 250 ml mleka
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Przygotowanie
Boczniaki kroimy, cebulę szatkujemy wrzucamy na patelnię na rozgrzaną łyżkę oliwy. Dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku, smażymy 2-3 min i dodajemy szpinak. Smażymy kolejne 2 min, żeby wydobyć smaki.
Do dużego malakser/blendera wrzucamy kawałki sera, blendujemy chwilę. Wrzucamy farsz z patelni i dodajemy bazylię oraz 2 łyżki pomidorów z puszki. Blendujemy, ale nie na gładką masę, kawałki powinny być wyczuwalne. Doprawiamy pieprzem i solą ewentualnie odrobiną chili. Farsz wkładamy do rękawa z dużym otworem wylotowym (ja używam jednorazowych foliowych, można obciąć w dowolnym miejscu)
W międzyczasie przygotowujemy sos beszamelowy, roztapiamy masło na wolnym ogniu, dodajemy mąkę , szybko mieszamy, żeby nie powstały grudki. Do zasmażki dodajemy mleko, mieszamy szybko, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy gałką muszkatołową, solą, pieprzem.
Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy 1/2 passaty z puszki, można dodać odrobinę wody. Canneloni nadziewamy z rękawa i układamy w naczyniu na sosie. Powinna wyjść jedna warstwa, polewamy beszamelem tak żeby zakryło makaron. Na wierzch posypujemy serem Parmezan/Grana padano. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na 30 min.
Makaron dochodzi w piekarniku, a my w tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy do polania. Cebulę kroimy w drobna kostkę, podsmażamy z wyciśniętym ząbkiem czosnku, wlewamy puszkę passaty pomidorowej. Podsmażamy 5-10 min. Podsmażone pomidory karmelizują się, dzięki temu smak staje się słodszy. Smacznego!
Dodaj komentarz