Składniki;

• 300 g ryżu arborio do risotto
• 200 g mięsa mielonego
• Kulka mozarelli pokrojona w większą kostkę
• 2/3 puszki passaty pomidorowej
• 50 g tartego parmezanu
• 30 g masła
• oliwa
• 2 ząbki czosnku
• Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona
• Panierka: mąka, 2 jajka, bułka tarta, olej do smażenia

Gotujemy ryż, czekamy, aż wystygnie. W międzyczasie podsmażamy mięso na patelni, aż zmieni kolor, przyprawiamy, dodajemy masło i smażymy 2-3 minuty. Na koniec dodajemy parmezan, mieszamy. Całość przekładamy do miski z ryżem, dodajemy passatę. Całość mieszamy, próbujemy, jeśli uważamy, że należy doprawić doprawiamy, jeśli nie to zostawiamy. Przygotowujemy sobie w osobnych miseczkach, mąkę, bułkę tartą i roztrzepane jajka.

Lepimy kulkę, do środka wkładamy kawałek mozzarelli, zalepiamy. Obtaczamy w mące, jajku i bułce. Gdy skończymy, wrzucamy po kilka sztuk do rozgrzanego oleju (tak, aby olej pokrył ¾ wysokości kulki). Smażymy po 2-3 minuty z każdej strony. Podajemy z ulubionymi sosami. Smacznego!