Składniki:
- 500 g filetu z dorsza lub morszczuka
- Przyprawy: Pasta miso + chili lub sfermentowana pasta chili (koreańska lub chińska), ½ łyżki sosu sojowego, syrop kukurydziane lub ½ łyżki cukru
- Mąka do oprószenia
- 2 jajka
- Pokruszone płatki kukurydziane lub panko
- 2 ząbki czosnku
- Marchew
- Cukinia
- Papryka
- Garść szpinaku
- 3 zielone cebulki
- Kiełki słonecznika/fasoli mung lub inne do posypania
- Olej do smażenia
- Przyprawa do potraw chińskich – 1 łyżeczka
- Ocet ryżowy – 1 łyżka
- Sos sojowy – 1 łyżka
Rybę myjemy, solimy, zostawiamy na godzinę. Jajka mieszamy z pastą miso, syropem kukurydzianym i sosem sojowym (½ łyżki) na jednolitą masę. Rybę obtaczamy w mące, potem w jajku z dodatkami, potem w panko. Smażymy w wok’u na średnio złoty kolor. Wyjmujemy, osuszamy na ręczniku papierowym.
Usuwamy nadmiar oleju z wok’a. Marchew, cukinie kroimy w cienkie talarki, paprykę w paski, białą część zielonej cebulki w pióra. Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojone warzywa, wsypujemy ½ łyżki cukru i przyprawę do potraw chińskich. Smażymy 2 minuty. Następnie dodajemy wyciśnięty czosnek, sos sojowy (1 łyżka) i łyżkę octu ryżowego. Następnie wrzucamy garść szpinaku. Smażymy kolejne 2 minuty. Warzywa powinny być chrupkie. Pod koniec smażenia wlewamy ½ szkl. Wody, aby wytworzyć sos. Wyłączamy ogień. Dodajemy zieloną część cebulki (szczypiorek). Serwujemy z ryżem, rybą i posypujemy kiełkami. Smacznego!
Jeśli ktoś nie ma przyprawy do potraw chińskich może zrobić z następujących składników:
1 laska cynamonu, 2 gwiazdki anyżu, 1 łyżeczki pieprzu syczuańskiego, 1 łyżeczka goździków, 1 łyżeczka kopru włoskiego. Wszystkie składniki podsmażamy na suchej patelni i mieli w młynku lub moździerzu.
