Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• żółtko
• ½ łyżeczki/łyżeczka soli
• 2-3 łyżki cukru
• odrobina wody

Wszystkie składniki zagniatamy, aż uzyskamy jednolite ciasto. Ciasta kruche nie lubią, jak się je długo wyrabia, więc dobrze jest zrobić to jak najszybciej. Pod koniec, gdy ciasto jest dalej mało zbite można dodać trochę wody, aby je zlepić. Zazwyczaj dodaję śmietanę, która sprawia, że ciasto pozostaje kruche, ale tym razem woda się lepiej sprawdzi. Ciasto wtedy będzie bardziej sprężyste, dzięki czemu lepiej się będzie lepić pierożki i nie będzie się kruszyć.

Składniki na farsz:

• kawałek mięsa wołowego
• kawałek mięsa wieprzowego
• Przyprawy: chili, papryka słodka, papryka wędzona, kmin rzymski, pieprz
• odsączona czerwona fasola z puszki
• kawałek chorizo
• Czerwona cebula pokrojona w kostkę
• passata pomidorowa – 1/2 szklanki
• 2-3 łyżki sosu sojowego

Dzień przed marynujemy mniejsze kawałki mięsa, nacierając je dokładnie mieszanką przypraw, odstawiamy na parę godzin. Następnie pieczemy w piekarniku w 90-100 stopniach przez ok 5 godziny pod przykryciem (używam sreberka) – co jakiś czas można mięso przewracać. Po upieczeniu, czekamy, aż przestygną i rozszarpujemy mięso ręcznie lub widelcem i przekładamy do miski. Dodajemy fasolę, podsmażoną cebulę i chorizo, passatę pomidorową, część sosu, powstałego przy pieczeniu, sos sojowy. Wszystko dokładnie mieszamy i próbujemy. Jeśli uznamy, że smak jest odpowiedni zaczynamy lepić pierożki, jak nie to doprawiamy wymienionymi wcześniej przyprawiamy. Powinno być delikatnie pikantne. Podawać z sosami:  chimichurri, czosnkowy, kremowy, paprykowy – w zależności od upodobań. Smacznego!