Składniki:

• pierś z kurczaka pokrojona na małe kawałki
• papryka żółta, pokrojona w paski
• fasola szparagowa, pokrojona na mniejsze kawałki
• kilka grzybów
• cebula pokrojona w drobną kostkę
• puszka mleczka kokosowego
• 5 łyżeczek pasty Tom Kha
• łyżeczka trawy cytrynowej
• 3 liście kafiru
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2-3 łyżki sosu rybnego
• 2 szkl. wody
• makaron grubszy typu ramen/udon
• do podania: limonka, szczypiorek, orzeszki ziemne

Kurczaka, fasolkę i cebulę podsmażamy z cukrem w garnku ok 2-3 minuty. Następnie dodajemy pastę Tom Kha, trawę cytrynową, liście kafiru, sos rybny. Całość chwilę smażymy, następnie dodajemy mleczko kokosowe. Całość gotujemy kilka minut, po czym dodajemy wodę, paprykę i grzyby, gotujemy ok 10-15 minut.

Podajemy z makaronem, posypane szczypiorkiem, orzeszkami ziemnymi i limonką. Smacznego!