Składniki:
- szklanka ryżu do sushi (ok 400 g)
- 7 łyżek octu ryżowego
- 3-4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- marynowany imbir
- wasabi
- listki nori
- składniki pokrojone w grubsze paski,cdo wyboru:
- świeży tuńczyk
- świeży łosoś
- krewetki w tempurze
- marynowany węgorz
- ogórek
- papryka
- mango
- awokado
- serek philadephia
- majonez
- czarny sezam
- marynowana tykwa
- pędy bambusa
- szczypior
- rzodkiew
Na początek gotujemy ryż wg instrukcji na opakowaniu. Ważne jest, aby przed gotowaniem wypłukać go kilkakrotnie z ilości skrobi, której w sobie posiada.
W osobnym naczyniu łączymy ocet ryżowy, cukier i sól. Mieszamy. Uzyskany sos dodajemy do gorącego ryżu, mieszamy. Odkładamy do wystygnięcia.
W sushi fajne jest to, że możemy się tym bawić. Dodawać różne składniki w różnych kombinacjach. Składniki podane w liście są tylko bazową wersją sushi. W innych postach pewnie zamieszczę kiedyś sushi przygotowywane na inne sposoby. Głównym krokiem o jakim musimy pamiętać przy przygotowywaniu sushi jest odpowiednie ułożenie listków nori. Koniecznie muszą być ułożone śliską stroną do maty. Ja używam folii aluminiowej, najfajniej mi się je zwija za pomocą folii. a więc mamy folię, na niej listek nori. Następnie rozkładamy ryż – najlepiej jak sobie przygotujemy miseczkę z wodą i odrobiną octu ryżowego do zamaczania rąk – nie będą się wtedy tak kleić od ryżu. Rozprowadzamy cienką warstwę ryżu, pozostawiając ok 2 cm wolnego brzegu.
Następnie układamy składniki, wszystko musi być ułożone z jednej strony listka (tam, gdzie mamy ryż, ten pusty koniec zostaje pusty). Najpierw nakładamy serek lub majonez, smarujemy cienką warstwę na szerokości 2 cm, potem ryby, warzywa, oprószamy sezamem i zwijamy. Z takiej ilości ryżu wystarczy na ok 7-8 rolek sushi.
Kombinacje smaków mogą być naprawdę różne, w zależności jakie mamy składniki. Świetna jest też tykwa, czerwona papryka, marynowana rzepa, tatar z tuńczyka, tatar z łososia, surimi, krewetki itp. Ja uwielbiam także rolki sushi robione w tempurze lub poszczególne składniki w tempurze. Smacznego!
