Składniki na masę serową:

• 1,5 szkl. musu z pieczonej dyni
• 1 kg zmielonego sera białego
• 5 jajek
• 2 żółtka
• puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 100 ml śmietany 30%
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• odrobina cynamonu
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanili

Składniki powinny poleżeć godzinę na blacie kuchennym, aby uzyskały temperaturę pokojową.  W misce zmiksować mus z dyni, ser, mąkę, cynamon i wanilię. Następnie dodawać po 1 jajku i żółtku. Cały czas miksować, aby składniki się połączyły. Na koniec wlać mleko skondensowane, całość wymieszać na gładką masę.

Składniki na spód:

• 100 g masła
• 100 g ciemnej czekolady
• 50 g brązowego cukru
• 1 jajko
• 70-80 g mąki pszennej
• pół szkl. posiekanych orzechów (nerkowca/migdałów/orzechów laskowych)

Masło wraz z czekoladą rozpuścić na parze. Ostudzić. Następnie dodać pozostały składniki i całość zmiksować. Powinna powstać gęsta masa. Całość wyłożyć na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec przez 10 minut. Wyciągnąć, przelać masę serową i wstawić do piekarnika na ok 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 125/130 stopni i zostawić na 1,5 h.

Śmietanka i glazura ananasowo – pomarańczowa:

• 200 g gęstej śmietany (18%)
• 2-3 łyżki cukru
• 150 g konfitury ananasowo-pomarańczowej (lub innej cytrusowej)

Śmietankę połączyć z cukrem, wyłożyć na upieczony sernik i ponownie wstawić na 15 min do piekarnika. Całość wystudzić. Gdy ciasto będzie chłodne przygotować glazurę. 150 g dżemu przełożyć do garnka, dodać 2-3 łyżki soku z pomarańczy, zagotować. Gorące wylać na sernik. Następnie włożyć do lodówki na całą noc. Smacznego!