Składniki na spód:
- 200 g ciastek maślanych
- 100 g rozpuszczonego masła
- Szczypta soli
Masa serowa:
- 500 g zmielonego białego sera
- 250 g mascarpone
- 250 g serka Philadelphia
- 200 g pasty pistacjowej
- Ok 80 g cukru
- 4 jajka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Szczypta soli
Przygotowanie:
Okrągłą formę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasteczka mielimy na pył, dodajemy masło i szczyptę soli. Miksujemy, aż się połączą. Taką masę wykładamy na spód tortownicy i ugniatamy do równości.
Biały ser, mascarpone, serek Philadelphia, pastę pistacjową, cukier, sól i mąkę przekładamy do misy miksera. Mieszamy do czasu połączenia się składników. Następnie dodajemy po 1 jajku cały czas mieszając na najwolniejszych obrotach miksera. Gdy masa będzie gotowa przelewamy ją na wcześniej przygotowany spód z ciasteczek. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika. Pieczemy 15 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 160 stopni C i zostawiamy kolejne 40 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Gdy całkowicie wystygnie przekładamy na noc do lodówki. Dekorujemy polewą z białej czekolady, pistacjami lub kawałkami płatków róży. Smacznego!
