Składniki:
- 500 g serka mascarpone
- 4 żółtka
- 2 łyżki cukru pudru lub cukru z wanilią
- 1 laska wanilii
- 200 g biszkoptów włoskich
- 2 szklanki świeżo parzonej, mocnej kawy
- 50 min likieru amaretto
- Ciemne kakao
Przygotowanie:
Jajka przelewamy gorącą wodą, tak by się sparzyły z zewnątrz. Będziemy używać surowych żółtek więc w ten sposób pozbywamy się bakterii np.salmonelli. Żółtka ucieramy mikserem z cukrem kilka minut, aż powstanie biały mu. W międzyczasie dodajemy pastę waniliową albo nasiona świeżej wanilii. Dodajemy stopniowo serek mascarpone, cały czas mieszając do uzyskania jednolitej masy na wolniejszych obrotach.
Do zaparzonej i wystudzonej kawy wlewamy likier Amaretto i przelewamy do miseczki. Biszkopty po kolei namaczamy w kawie i układamy w naczyniu, do momentu, aż pokryjemy spód naczynia. Uważajcie żeby nie przemoczyć biszkoptów, po wyjęciu z kawy powinny być nadal twarde, wkładamy dosłownie na 1-2 sekundy. Smarujemy połową masy z mascarpone, posypujemy kakao. Powtarzamy czynność z namaczaniem biszkoptów i układamy kolejną warstwę. Na to resztę kremu i posypujemy kakao. Wstawiamy do lodówki na 2-3 h. Smacznego!
