Składniki:

• 3 nieduże bakłażany
• 2-3 ząbki czosnku podpieczonych w piekarniku
• mały ząbek czosnku świeżego
• Łyżka pasty tahini
• Łyżka oliwy
• Przyprawy: sól, pieprz, łyżeczka kminu rzymskiego, łyżeczka przyprawy Ras el Hanout (jeśli mamy)
• Granat do posypania

Nagrzewamy piekarnik do 160-170 stopni C. Bakłażan przecinamy na pół, możemy delikatnie nasmarować oliwą. Wstawiamy na 40-45 minut. Po 25 minutach dodajemy do niego ząbki czosnku w  łupinkach, aby też się fajnie podpiekły. Z każdej połówki bakłażana wydłubujemy łyżką miąższ i wkładamy do misy blendera. Dodajemy upieczony czosnek, ząbek świeżego czosnku, pastę tahini, oliwę, przyprawy. Można dodać odrobinę soku z cytryny. Blendujemy, przekładamy do pojemnika. Posypujemy ziarnami granatu. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na noc, aby smaki się przegryzły. Podajemy z chlebkami typu pita, chlebek naan, focaccia. Smacznego!