Składniki:

• 250 ml letniej wody
• 10 g świeżych drożdży
• Łyżeczka cukru
• Łyżeczka soli
• Ok 2 szkl. Mąki (ja użyłam 70% mąki na pizzę typu 00 i ok 30% pełnoziarnistej)
• Leśne grzyby
• Cukinia

Drożdże i cukier rozpuszczamy w letniej wodzie. Do zaczynu stopniowo dodajemy mąkę cały czas wyrabiając ciasto. Następnie dodajemy sól (woda i mąką tworzą specjalną izolację dla drożdży, sól więc nie zakłóca procesu ich rośnięcia). Wyrabiamy ciasto kilka minut. W razie potrzeby dosypujemy mąki. Tak wyrobione ciasto pozostawimy do wyrośnięcia ok 2 h.

Po tym czasie blachę smarujemy oliwą, wykładamy ciasto i „rozkładamy” je opuszkami palców – tak, aby pokryła cała blachę. Następnie robimy większe wgłębienia palcami i całość polewamy oliwą (tak aby ciasto było delikatnie śliskie, a dziurki pokryła oliwa). Po raz kolejny pozostawiamy do wyrośnięta co najmniej 30 minut. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.

Po tym czasie na wyrośnięte ciasto układamy dodatki – w tym przypadku pokrojone leśne grzyby i plastry cukinii. Super sprawdzą się także inne składniki: pomidorki koktajlowe i cukinia, rozmaryn i sól, oliwki, pomidory suszone, świeże zioła. Pieczemy ok 25 minut. Smacznego!