Czas przygotowania 100 min
Łatwe
Składniki:
- 80 g masła
- 200 g mąki pszennej
- Łyżeczka sody oczyszczonej
- Łyżeczka soli
- Łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g cukru
- 2 jajka
- Skórka z cytryny
- 2 łyżki soku z cytryn
- Kieliszek limoncello (opcjonalnie)
- 100 ml mleka
- Opakowanie borówek ok 200-300g
- Łyżka mąki do obtoczenia borówek
Polewa:
- 60 g cukru pudru
- Sok z połowy cytryny
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Blaszkę smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną lub bułką tartą. Robimy tak po to, aby boki i spód nam nie przywarły i łatwo odeszły. Możemy też użyć papieru do pieczenia i nim wyłożyć blachę. Najlepiej go zmoczyć i wytrzeć, wtedy fajnie się układa.
W misce mieszamy mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Odstawiamy na bok. W osobnej misce mieszamy roztopione, ale chłodne masło, cukier, jajka, skórkę z cytryny, sok z cytryny i limoncello. Mieszamy, tak długo, aż otrzymamy gładka masę. Następnie dodajemy stopniowo mieszaninę mąki oraz mleko, nie przestając mieszać.
Uwaga!.Najpierw dodajemy mąkę a dopiero jak masa zacznie gęstnieć dolewamy mleko .Jeżeli dolejemy mleko bez dodania mąki to białko może się ściąć pod wpływem działania kawasu cytrynowego i będzie jajecznica!
Borówki obtaczamy w łyżce mąki, po czym przekładamy je do masy. Dokładnie mieszamy i przekładamy do formy. Pieczemy ok.45 minut. Pozostawiamy ok.30 minut na kratce do wystygnięcia.
Aby przygotować polewę, musimy wymieszać dobrze cukier puder i sok z cytryny. Polewamy ciasto. Smacznego!
PS. Do ciasta świetnie nadają się także inne owoce, np. jagoda, albo brzoskwinia. Postępujemy z nimi dokładnie tak samo. Wagowo potrzebujemy ich ok 300 g.
